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  快到新年，北京宝妈徐丽正为选择年夜饭餐厅忧愁。家里有白叟，菜的口味不能太重，小孩的养分健康也要有确保。

  上海作业的白领何洁琼周末要给朋友过生日，为了找到一家口味不错，还能拍照出片的餐厅，她简直快在小红书和群众点评住下了。

  “凡是超越两个人吃饭，这件事就会变得很难。”许多人疏忽了，选餐厅是一个需求阅历堆集，重复操练才干把握的技术。

  民以食为天，吃饭就为了补偿能量。雷打不动的一日三餐，是机械工作的规则。

  但人类并不是机器，而是有情感的物种，所以吃饭这件事也变得考究和花哨起来，可以延伸到无数种场景和含义。看似仅仅选一家餐厅，背面却是情面世故的道理。

  卢比心境欠好的时分特别想吃辣，出门点酸菜鱼、口水鸡和烤鱼，都会勾选“加辣”的选项，似乎吃辣带来的痛觉能盖过不愉快的心境。

  江米在大学时常常和舍友一起点外卖，六个人坐在宿舍的垫子上，共享同一盒炸鸡和卤味。结业后，他到店里吃了曾经常点的口味，却觉得滋味大不如前了。

  食物作为一种介质，能搬运人的不良心境，也能在心境好的时分如虎添翼，增强幸福感和愉悦感。当代人越来越重视心思健康，也就愈加垂青吃饭与心境的联络。

  “干饭不活跃，思维有问题”是有科学依据的。从中医理论来讲，主情志的是肝。肝气压抑不舒，横犯脾胃，称为肝气犯胃，就会引起食欲不振乃至厌恶吐逆。

  有时严重焦虑的状况，在饮食上还或许是另一种表现。脱口秀艺人山河曾说到“心境性进食”，咱们火急想要吃东西，并不是生理上的饥饿，而是为了补偿情感需求，缓解心境压力。

  一顿好饭的重要性就此凸显，色香味齐全的饭菜是联络的粘合剂，也是情感的劝慰器。跟着餐饮职业向精细化方向开展，人们对餐厅的要求也在不断的进步，不只要食物好吃，还要服务十分周到，场景立异，能满意顾客的心境价值。

  午饭吃12元的盒饭，却舍得花20元喝奶茶；平常花钱抠抠搜搜，一出手便是千元的演唱会门票。这些对立的消费行为，背面无不是心境的驱动。

  《2024年我国青年消费趋势陈述》显现，心境成为年轻人消费决议方案的新热门，近三成受访年轻人会由于心境价值，疗愈身心而进行消费。

  大学生吴迪以为，心境消费带来的是日子的正向反应，就像小时分家长说考试要穿耐克，高考前吃必胜客，新年战靴买Vans，由于Vans满意。

  我国人的传统是重视善意头，年轻人更是分外信任“形而上学”。B站2024年度弹幕是“接”，借钱视频有功德产生，用户会自动发弹幕，接考试上岸、接暴富、接好运、接表达成功。从被迫承受老一辈的祝愿，到自动为自己求好运，年轻人心思的改动，是自主认识增强，期望从头掌控日子的表现。

  言多必失的心境需求，为各行各业带来了新的机会，其间餐饮职业首先打了头阵。西贝董事长贾国龙总结道，“餐饮职业的新质生产力便是心境价值，便是不冷酷，便是情面味儿”。

  海底捞靠服务出圈，最拿手给消费的人供给心境价值。扮演拉面、唱生日歌、跳“科目三”，这些花式整活的增值服务，被顾客以为是品牌把自己放心里的表现。

  借钱路过西贝门店，小孩总会被门口架子摆放的气球招引。假如说海底捞是大学生的高兴老家，西贝便是归于小孩的高兴乐土。少有人知的是，西贝不只有精美的儿童餐，还有小孩专属的识字菜单，以绘本的方式教小孩识字点菜，“让孩子把第一次点菜的阅历留在西贝”。此外，西贝还会贴心肠给小孩预备涂鸦纸和宝物围兜，让他们可以边玩边等上菜，也不怕弄脏衣服。

  餐饮业流传着一句话，二流餐厅研讨产品，一流餐厅研讨顾客。人们到店里吃饭，为的不只仅热火朝天的饭菜，仍是为了感触温暖，从头找到人与人的衔接。

  在情感衔接中，小孩的心境也许是最捉摸不定的。徐丽有时会慨叹，“若孩子的心境好了，或许整个家庭都好了”。

  现在的小孩越来越欠好欺骗了，儿童餐的改动趋势便是例子。在我国，儿童餐的开山祖师也许是进口货麦当劳，给儿童供给的高兴乐土餐以汉堡为主食，苹果片当小食，把汽水换成牛奶和果汁，再随餐附赠一个儿童玩具。

  但现在，这种简易版的儿童餐现已不可以满意小孩和家长的要求。“能有机不一般，能天然不添加，能现做不预制”，这是儿童餐抢先企业西贝的规范。

  据《2023年我国儿童餐食职业研讨陈述》，2022年儿童食物商场规模为3623.57亿元，有望于2025年打破5000亿元。我国工业中心相关数据显现，我国儿童消费商场规模每年约为3.9万亿元至5.9万亿元，其间多半以上的我国家庭结构中，儿童相关开支占有了家庭总开销三成以上显达。

  映射到商场，九毛九、蔡澜点心、海底捞、眉州东坡等品牌连续上线儿童专属套餐。在竞赛十分剧烈的餐饮职业，给“小孩哥小孩姐”的儿童餐将成为餐厅的第二添加曲线。

  在儿童餐赛道，西贝是较早入局的企业。八年前，西贝初次推出儿童餐，并运用无添加味精和环保稻壳餐具。后来西贝儿童餐不断迭代晋级，重视科学养分调配，并将莜麦、牛奶、西蓝花等食材晋级为有机食材，还方案推出分龄儿童餐，照料低龄宝宝的需求。

  在业内人士看来，西贝天然有做儿童餐的“基因”，西贝的西北菜主打“草原的牛羊肉，乡野的五谷杂粮”，契合孩子日常饮食中所需的优质养分。2024年，西贝拿到了“服务家庭顾客超2亿人次”和“专业儿童餐累计卖出超4000万份”的认证，可见“众口难调”也不是不能“调”，不少孩子和家长们现已在这里找到共识。

  着眼未来，贾国龙在新年贺词中指出，2025年要全面晋级儿童餐，把更好的给孩子。近来，西贝旗下主品牌logo已由“西贝莜面村”改为“西贝XIBEI”，品牌定位也从西贝民间菜餐厅转为家庭相聚餐厅。除了儿童餐的食材更专业，西贝还会推广“食育”和“食娱”的理念，经过举行亲子厨艺讲堂、宝物生日会等活动，增强孩子与爸爸妈妈的情感联络。

  品牌焕新背面，表现的是西贝为家庭服务、供给专业儿童餐的决计和决计。“儿童餐带来的家庭带娃吃饭消费场景、家庭聚餐的欢喜场景，是西贝打造的护城河”，贾国龙表明。

  “假如爱的举动没有添加，全部都不会改动”，而西贝的“爱”就表现在一个个详细的举动中，流转在一个个鲜活的人之间。